Här är Maria Paringers superenkla och fräscha efterrätt som har en perfekt balans mellan syrligt och sött.

Ingredienser:
2 dl lätt crème fraîche
150 g vit choklad (gärna chokladknappar från Odense)
1 lime (både skal och saft)
Garnering: 4 st passionsfrukter alternativt skivade jordgubbar

Gör så här: Smält den vita chokladen i ett vattenbad i rostfri bunke. Ställ åt sidan och låt svalna något. Skölj limen ordentligt och torka av. Riv skalet fint och pressa ut saften i en skål. Blanda samman crème fraîche, limeskal och limesaft i en bunke. Vänd sedan i den smälta chokladen och vispa till en slät kräm. Fördela ut krämen i fyra serveringsskålar och ställ i kylskåp minst ett par timmar innan servering. Vid servering, garnera med en passionsfrukt per skål alternativt skivade jordgubbar.